تم عرض المستقبل الحلو والمر للكاكاو خلال مؤتمر الأمم المتحدة المعني بتغير المناخ (COP30)، بيليم – القضايا العالمية
بيليم, البرازيل, ديسمبر (IPS) – رحبت إيزيتي دوس سانتوس كوستا، المعروفة أيضًا باسم دونا نينا بين السكان المحليين في جزيرة كومبو، بمئات الأشخاص من جميع أنحاء العالم خلال مؤتمر المناخ الأخير في بيليم.
استعرض فريقها الحرف المحلية وعمليات صنع الشوكولاتة في أرض غابات الأمازون المطيرة – بعيدًا عن أصوات مكيفات الهواء التي تصم الآذان في باركي دا سيداد، حيث كانت مفاوضات مؤتمر الأطراف 30 جارية.
ومع ذلك، فإن النهاية السعيدة لقصتها تعتمد على نتائج مفاوضات المناخ، حيث تقع منطقة الأمازون على الخطوط الأمامية لتغير المناخ.
أبدى المندوبون والمشاركين ابتهاجهم بعملية صنع الشوكولاتة واستمتعوا بتذوق الشوكولاتة المصنوعة من الكاكاو من الغابة.
منذ ما يقرب من 20 عامًا، كانت دونا نينا تكسب عيشها من خلال الترويج للسياحة المحلية والشوكولاتة المصنوعة من الكاكاو المزروع في الغابة القريبة من منزلها.
وقالت دونا نينا وهي تبتسم وتلوح للزوار في مصنع الشوكولاتة الخاص بها، فيلها دو كومبو، المعروف أيضًا باسم بيت دونا نينا للشوكولاتة: “قبل عشرين عامًا، لم تكن هناك سياحة في هذه المنطقة. كان هناك مطعم واحد فقط”. [located about an hour away from the COP venue].
وفي ظل الحرارة والرطوبة الحارقة، يتعرف الزوار على عملية حصاد حبوب الكاكاو وغيرها من ثمار الأمازون وكيفية تحويلها إلى شوكولاتة عضوية.
أصبح منتجها مشهورًا عندما أحب طاهي بيليم الشهير تياجو كاستانهو الشوكولاتة كثيرًا لدرجة أنه ساعد في الترويج لها ضمن أفضل دوائر الطهي البرازيلية.
وقالت: “في ذلك الوقت، لم يعلمني كيفية تنقية الشوكولاتة، لكنه استخدمها كمنتج رئيسي في مطعمه للجميع”.
مزج مصنع الشوكولاتة العضوية في تجربة غامرة
لبضع سنوات، قام فريقها بإنتاج الشوكولاتة وتعاونوا مع الشيف كاستانهو للتسويق. لاحظ الناس ذلك وأحبوه.
وقالت: “بدأ أصدقاء الشيف بالمجيء إلى هنا. وكانوا مهتمين بمعرفة المزيد عن هذه العملية”. “بدأت باستقبالهم في منزلي، وهكذا بدأ الجانب السياحي لمصنع الشوكولاتة في عام 2012.”
بعد الاهتمام الأولي من الشيف وأصدقائهم، بدأ أشخاص آخرون في القدوم. ثم قامت دونا نينا ببناء مصنع شوكولاتة مملوك للعائلة ليصبح مركزًا سياحيًا غامرًا، مما يتيح للزوار معرفة من أين يأتي الكاكاو وكيف تتم العملية، وفي النهاية، يسمح لهم بتذوق الشوكولاتة.
وأضافت: “أنا فخورة لأنني جلبت العديد من السياح وألهمت مطاعم أخرى للاستقرار في الجزيرة”. “إنها تساعد المجتمعات المحلية على النمو والتطور.”
يعمل في المصنع عشرون شخصًا كمرشدين سياحيين. غالبيتهم من النساء. واحدة منهم هي جوليانا كروز، مرشدة سياحية. تأخذ مجموعة من الزوار إلى الغابة، حيث تعرض الطريقة التقليدية لحصاد حبوب الكاكاو وتشرح التخمير، وتجفيف الحبوب، وعملية صنع الشوكولاتة.
نما مصنع الشوكولاتة في دونا نينا ليصبح مركز جذب للأشخاص الذين يرغبون في الحصول على تجربة على أرض الواقع لغابات الأمازون المطيرة وجوانبها الجميلة.
“الجانب المظلم” للشوكولاتة
على مدار العشرين عامًا الماضية، كانت حياة دونا نينا تدور حول الكاكاو والشوكولاتة. تعتبر أشجار الكاكاو، التي تعود أصولها إلى منطقة الأمازون منذ 7000 عام، عنصرًا أساسيًا في نجاحها دائمًا.
ولكن خلال عقدين فقط من العمل معها، تشهد دونا نينا تغييرات.
وقالت: “ألاحظ انخفاض إنتاجية الكاكاو، كما أصبحت الثمار أصغر”. “الأمر لا يقتصر على الكاكاو فحسب، بل إن الفواكه الأخرى هنا، بشكل عام، تتناقص جميعها.”
تأكيدًا لملاحظاتها، تظهر الأبحاث أن تغير المناخ يمكن أن يقلل من إنتاج الكاكاو. إنها حساسة للمناخ الجاف وقد تؤثر على المحصول. تشير الأبحاث المنشورة في عام 2022 إلى أنه بحلول عام 2050، من المحتمل فقدان البيئة المناسبة لنباتات الكاكاو في منطقة الأمازون البرازيلية إذا انخفض هطول الأمطار وارتفعت درجات الحرارة بسبب تغير المناخ.
لكن دونا نينا تشعر بالقلق إزاء مستقبل أشجار الكاكاو. قالت: “أرى عددًا أقل من الأنواع حولي”.
يتم نشر هذه الميزة بدعم من مؤسسات المجتمع المفتوح.
تقرير مكتب الأمم المتحدة IPS
© انتر برس سيرفيس (20251224135241) — جميع الحقوق محفوظة. المصدر الأصلي: خدمة إنتر برس
