سوق القهوة الصيني سريع التغير ينتظر الرئيس التنفيذي لشركة ستاربكس نيكول

في مكالمة أرباح الربع الرابع لشركة ستاربكس، أخبر الرئيس التنفيذي المعين حديثًا بريان نيكول المستثمرين أنه بحاجة إلى قضاء المزيد من الوقت في الصين لفهم التحديات.

انخفضت مبيعات المتجر نفسه للشركة في البلاد بنسبة 14% مع انخفاض حركة المرور وانخفاض متوسط ​​الإنفاق لكل عميل. أخبر نيكول أندرو روس سوركين من CNBC أنه يخطط لزيارة البلاد في الأسبوع الأول أو الثاني من ديسمبر لفهم العمل بشكل أفضل.

إليك ما قد يراه عند زيارته.

وتتزايد شعبية الشركات الصينية الناشئة في مجال القهوة، حيث تتنافس مع أكثر من 7300 متجر ستاربكس في البلاد.

واجهت شركة Luckin Coffee المدرجة سابقًا في بورصة ناسداك مشكلات محاسبية وخضعت لعملية شطب من القائمة. ولكن على الرغم من ذلك، فإن سلسلة القهوة الصينية تنمو بسرعة في الصين، مع أكثر من 20 ألف متجر بحلول نهاية الربع الثالث.

وهذا ليس الوحيد. ومن بين المنافسين المحليين الآخرين Cotti Coffee، وManner، وM Stand، وSeesaw، وNowwa.

يعتبر Luckin وCotti وManner هم الأكثر عدوانية في التسعير.

على سبيل المثال، في بكين، سعر كوب اللاتيه الصغير الذي تبلغ تكلفته 4.22 دولار في ستاربكس هو 2.25 دولار في لوكن، و1.75 دولار في كوتي، و2.11 دولار في مانر. وهذا بدون الخصومات الكبيرة المنتظمة. على سبيل المثال، شهد أحد الأيام مؤخرًا قيام شركة Luckin بتقديم عرض ترويجي لبيع معظم المشروبات بسعر 90 سنتًا.

تحتوي العديد من هذه السلاسل الصينية على متاجر يمكن أن تكون ضيقة ويعمل بها ربما اثنين – أو في حالة مانر في كثير من الأحيان واحد فقط – باريستا. قوائم الطعام محدودة، والجلوس لا يزيد إلا قليلاً عن كرسيين قابلين للطي. ومع ذلك، فإن المشروبات بشكل عام تقلل من قيمة ستاربكس بمقدار النصف.

لدى ستاربكس نسخة سريعة من مقاهيها في الصين تسمى Starbucks Now، حيث يطلب معظم الزبائن المشروبات عبر التطبيق لاستلامها. التصميمات الداخلية أكثر أساسية. ومع ذلك، لا توجد خصومات خاصة مقارنة بستاربكس التقليدية.

يعد السعر أحد الاعتبارات المهمة بالنسبة للمستهلكين الصينيين بسبب تباطؤ الاقتصاد. وفي الوقت نفسه، يرغب الكثيرون في الحفاظ على أنماط حياة مماثلة، مما يعني أن المستهلكين يتطلعون إلى الادخار حيثما أمكنهم ذلك دون المساس كثيرًا بالجودة.

بالنسبة لمسابقة القهوة، تحافظ السلاسل الصينية على مشروباتها مثيرة للاهتمام من خلال تغيير القائمة كثيرًا وتجربة المجموعات التي تتجاوز الكابتشينو التقليدي.

يتم خلط القهوة مع عصير الفاكهة، معطرة بالزهور، ومكثفة بالأرز وحتى الجبن. تفتخر العلامة التجارية الصينية Manner بأنها تستخدم حبوب القهوة من مصادر محلية فقط، وتقوم بتدريب خبراء صناعة القهوة لديها على تشغيل آلات القهوة شبه الأوتوماتيكية.

يتنافس M Stand وSeesaw على أعلى مستوى في السوق من خلال خلطات أكثر فخامة مثل M Stand الذي حقق نجاحًا كبيرًا – وهو كوب لاتيه في كوب من بسكويت الشوفان صالح للأكل.

ومع ذلك، ومع وجود العديد من الخيارات المتاحة بسهولة، يمكن لشاربي القهوة العثور على شيء يناسب أذواقهم وكذلك محفظتهم.

وعلى رأس منافسيها في مجال القهوة الصينية، تتنافس ستاربكس مع مجموعة من السلاسل المحلية الأخرى على الشاي.

تبيع المتاجر المتخصصة في الشاي، مثل ChaPanda وAuntea Jenny وMixue Bingcheng، أنواعًا مماثلة من الفواكه وشاي الحليب لستاربكس مقابل أقل بنسبة 60% تقريبًا. بالإضافة إلى مشروبات الشاي منخفضة التكلفة، تبيع Auntea Jenny مشروبات اللاتيه بسعر 2.67 دولار. نسخة Mixue هي 56 سنتًا.

مع تزايد رغبة الصينيين في تناول القهوة يوميًا، أصبحت القهوة الجاهزة متاحة على نطاق واسع في سلاسل الشاي والأسواق.

تواجه ستاربكس أيضًا منافسين دوليين مثل تيم هورتونزكوستا كوفي, ماكدونالدز و كنتاكي فرايد تشيكن.

على الرغم من المنافسة الصينية الشرسة، لا يزال ستاربكس يحظى بمعجبيه.

تظل إحدى نقاط البيع الرئيسية لشركة ستاربكس في الصين هي أنه يُنظر إليها على أنها مكان مناسب لقضاء الوقت مع الأصدقاء أو التواصل مع جهات الاتصال التجارية.

على عكس العديد من المؤسسات الأخرى في البلاد، تفوز متاجر ستاربكس كنقاط التقاء مهمة بفضل تجربتها الموحدة: تصميمات داخلية ممتعة ومقاعد مريحة ونظافة وفريق عمل ودود. تحتفظ ستاربكس بمكانتها كعلامة تجارية طموحة رفيعة المستوى.