نصف العالم يتبع الآن أوامر الأطباء بشأن خفض الدهون المتحولة: منظمة الصحة العالمية – قضايا عالمية

وهذا يعد تقدما كبيرا مقارنة ب الرقم في عام 2018 هو ستة في المائة فقط، أو أقل من نصف مليار شخص، عندما حددت منظمة الصحة العالمية في البداية الهدف الطموح المتمثل في القضاء على جميع الدهون المتحولة من الإمدادات الغذائية العالمية بحلول نهاية عام 2023.

“إن التخلص من الدهون المتحولة أمر ممكن التحقيق وبأسعار معقولة ومنقذ للحياةوقال الدكتور فرانشيسكو برانكا، مدير إدارة التغذية وسلامة الأغذية في منظمة الصحة العالمية، “تظل منظمة الصحة العالمية ملتزمة بدعم الدول الأعضاء في رحلاتها نحو تحقيق هذا الهدف”.

الدهون المتحولة – أو الأحماض الدهنية المتحولة – تسد الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والوفاة. تعد أمراض القلب والأوعية الدموية السبب الرئيسي للوفيات في العالم، ويمكن أن تعزى أكثر من 278 ألف حالة وفاة سنويًا إلى تناول الدهون المتحولة المنتجة صناعيًا، وفقًا لوكالة الصحة.

ونظرا لآثارها الصحية السلبية.. يمكن للتقدم الحالي المحرز أن ينقذ حياة ما يقرب من 183000 شخص سنويًا. ومع ذلك، كان التقدم متفاوتا، حيث تركز العبء الأكبر المتبقي في إقليم أفريقيا وغرب المحيط الهادئ التابع لمنظمة الصحة العالمية. ويلخص التقرير الجديد الإجراءات التي اتخذتها البلدان لحظر هذه المادة الكيميائية السامة ويقدم توصيات لتحقيق القضاء على الدهون المتحولة على مستوى العالم.

أفضل الممارسات

لقد تم إحراز تقدم ملحوظ في كل منطقة من مناطق العالم نحو تحقيق هدف منظمة الصحة العالمية المتمثل في القضاء التام على الدهون المتحولة المنتجة صناعياً. والمواد الكيميائية هي أحماض دهنية يمكن العثور عليها في العديد من الأطعمة المقلية والمخبوزات والسمن النباتي.

وفي عام 2023 وحده، أصبحت سياسات أفضل الممارسات الجديدة فعالة في سبعة بلدان: مصر، والمكسيك، ونيجيريا، ومقدونيا الشمالية، والفلبين، وجمهورية مولدوفا، وأوكرانيا.

وفي يناير/كانون الثاني 2024، منحت منظمة الصحة العالمية خمسة بلدان شهادة التحقق من التقدم المحرز في القضاء على الدهون المتحولة المنتجة صناعياً: الدنمارك وليتوانيا وبولندا والمملكة العربية السعودية وتايلاند.

ومع ذلك، وعلى الرغم من الاتجاهات الواعدة، فإن التقدم كان متفاوتا. ولا يزال أكثر من أربعة مليارات شخص في جميع أنحاء العالم غير محميين من هذه المادة الكيميائية السامة، ولا سيما في إقليمي أفريقيا وغرب المحيط الهادئ التابعين لمنظمة الصحة العالمية.

ومن شأن تنفيذ سياسات أفضل الممارسات في ثمانية بلدان إضافية فقط أن يقضي على 90 في المائة من الوفيات العالمية المرتبطة بهذا العنصر الضار.

“بعيدًا عن تمرير سياسات أفضل الممارسات المتعلقة بالدهون المتحولة التي أوصت بها منظمة الصحة العالمية، سيكون ضمان مراقبة الامتثال لهذه السياسات وتنفيذها أمرًا بالغ الأهمية وأضاف الدكتور برانكا: “لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية والمستدامة للتخلص من الدهون المتحولة”.

التزامات منظمة الصحة العالمية الجديدة

يساعد تقرير منظمة الصحة العالمية الجديد على تعزيز جهود المنظمة الرامية إلى القضاء على الدهون المتحولة على مستوى العالم. ويحث التقرير جميع البلدان على سن سياسات أفضل الممارسات ورصد هذه السياسات وإنفاذها بشكل أفضل حتى يصبح المزيد من البلدان مؤهلة للحصول على شهادة التحقق من منظمة الصحة العالمية.

كما تدعو منظمة الصحة العالمية مصنعي المواد الغذائية إلى التوقف عن استخدام الدهون المتحولة في خطوط الإنتاج وسلاسل التوريد، حتى في حالة عدم وجود لوائح تنظيمية بعد.