تمكين تجار السوق غير الرسمية في أفريقيا من توفير الغذاء الآمن – قضايا عالمية
بولاوايو, زيمبابوي, أغسطس 13 (IPS) – تغذي أسواق المواد الغذائية المحلية غير الرسمية الملايين من سكان المدن في المدن الأفريقية الصاخبة، ولكن عواقب الأغذية الملوثة يمكن أن تكون المرض والموت للمستهلكين المطمئنين.
وفقاً لمنظمة الصحة العالمية، فإن أكثر من 130 ألف شخص في جميع أنحاء أفريقيا يصابون بالمرض ويموتون بسبب تناول أغذية غير آمنة.
ويشتري ما يقدر بنحو 70 في المائة من الأسر الحضرية في أفريقيا الأغذية من الأسواق غير الرسمية، مثل الباعة الجائلين والأكشاك والباعة في الأسواق التقليدية. على الرغم من كونها أساسية للأمن الغذائي والتغذوي، فقد ظلت أسواق المواد الغذائية غير الرسمية تُهمل تقليديًا من حيث تحسين ممارسات سلامة الأغذية، حسبما أشار المعهد الدولي لبحوث الثروة الحيوانية (ILRI).
تعد أسواق المواد الغذائية غير الرسمية محركات اقتصادية حاسمة، حيث توفر سبل العيش للكثيرين، ولكن المخاوف المتعلقة بالنظافة والشكوك التنظيمية تشكل تهديدات لنمو هذه الأسواق حيث يشتري الناس المواد الغذائية ويبيعونها.
يعمل عامل صيد الأسماك، جودكنوز سكوتا، من منطقة بينغا، في تجارة أسماك الكابنتا (سردين تنجانيقا) وأسماك كاريبا (البلطي) التي يتم حصادها من بحيرة كاريبا، شمال زيمبابوي، والتي تجد طريقها إلى الأسواق العامة في مدينة بولاوايو، على بعد أكثر من 400 كيلومتر. بعيد.
“الأسماك تفسد بسهولة إذا لم يتم التعامل معها وإعدادها بشكل جيد، مما يعني أنني يجب أن أتأكد من أنني أقوم بمعالجتها بطريقة صحية حتى لا أتخلص من صيدي،” قال سكوتا لوكالة إنتر بريس سيرفس بينما كان يقوم بتنظيف كمية من أسماك الدنيس لمدة عام. زبون في معسكر صيد في بينغا، جنوب بحيرة كاريبا.
وقال سكوتا: “أملح السمك للحفاظ عليه وأتخذ الاحتياطات اللازمة للتأكد من عدم تلوث الأسماك بالأوساخ أثناء المعالجة وأستخدم كمية كافية من الملح للحفاظ على الأسماك جيدا حتى لا تتعفن”.
وينعكس العبء الكبير الناجم عن سوء سلامة الأغذية على النظم الصحية في القارة أيضا في تأثيره الاقتصادي. وتسبب الأمراض الناجمة عن الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية حوالي 15 مليار دولار أمريكي من النفقات الطبية سنويا، وفقا للبنك الدولي الذي يقدر أن الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية ترتبط بخسائر في الإنتاجية تصل إلى 16 مليار دولار أمريكي في جميع أنحاء أفريقيا.
وقال جون أوبونج أوتو، مسؤول سلامة الأغذية: “لا يعني ذلك أن قطاع الأغذية غير الرسمي هو المسؤول عن عبء المرض، ولكننا بحاجة إلى التركيز بشكل أكبر على هذا القطاع لأنه مهم ويساهم بحوالي 80 في المائة من الأغذية التي يستهلكها سكان المناطق الحضرية”. موظف بالمكتب الدولي للموارد الحيوانية التابع للاتحاد الأفريقي (AU-IBAR).
أصدر الاتحاد الأفريقي والمعهد الدولي لبحوث الثروة الغذائية الإطار الأول للمبادئ التوجيهية لسلامة الأغذية لدعم جهود الحكومات الأفريقية لتحسين سلامة الأغذية عبر قطاع الأغذية غير الرسمي في القارة. وقد تم تطوير مسودة المبادئ التوجيهية في أعقاب استراتيجية الاتحاد الأفريقي لسلامة الأغذية في أفريقيا، والتي نُشرت في عام 2021 لتشجيع التحسينات في إدارة سلامة الأغذية.
وشدد أوبونج أوتو على أن المبادئ التوجيهية الجديدة ستوفر إرشادات واقعية وعملية لمساعدة الحكومات على العمل مع قطاع الأغذية غير الرسمي لإدارة مخاطر سلامة الأغذية وتقديم أغذية آمنة. يمكن أن تنبع المخاطر الغذائية من الأغذية المصنعة أو الخام التي يمكن أن تكون ملوثة، وسوء التعامل مع الأغذية، والبنية التحتية، على سبيل المثال، في الأسواق غير الرسمية.
“الأمر لا يعني أن الناس يريدون إنتاج أغذية غير آمنة، بل أنهم لا يدركون أن ممارساتهم يمكن أن تؤدي إلى إنتاج أغذية غير آمنة ولذا فهم بحاجة إلى التوجيه”، قالت أوبونج أوتو لوكالة إنتر بريس سيرفس، مشيرة إلى أن الأغذية غير الآمنة ويقوض حق الإنسان في الأمن الغذائي والتغذوي لملايين الأفارقة سنويا.
تشكل سلامة الأغذية عبئا صحيا واقتصاديا كبيرا في جميع أنحاء أفريقيا. وفقا لأبحاث المعهد الدولي لبحوث الثروة الحيوانية، فإن أفريقيا مسؤولة عن معظم العبء الصحي العالمي الناجم عن الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية.
تقول سيلفيا ألونسو، العالمة الرئيسية في علم الأوبئة في المعهد الدولي لبحوث الثروة الحيوانية ومقره نيروبي، إن المبادئ التوجيهية يتم تطويرها في إطار مشاورة على مستوى القارة مع تجار السوق غير الرسمية، والجهات الفاعلة في مجال التصنيع الزراعي، والحكومات. ومن المتوقع أن تقوم الحكومات الأفريقية بتطويع المبادئ التوجيهية من خلال تطوير الأطر التنظيمية والممارسات الإدارية لدعم تنفيذها.
وقال ألونسو لوكالة إنتر بريس سيرفس إن المبادئ التوجيهية قيد التطوير من قبل الاتحاد الأفريقي والمعهد الدولي لبحوث الثروة الحيوانية تخضع حاليًا لعملية تشاور مع الجهات الفاعلة غير الرسمية في القطاع الزراعي والشركاء، وكذلك مع الدول الأعضاء في الاتحاد الأفريقي، قبل الموافقة عليها في عام 2025.
“نظرًا لأن المبادئ التوجيهية مستمدة أيضًا من أبحاث المعهد الدولي لبحوث الثروة الغذائية بالإضافة إلى أمثلة على التدخلات الناجحة لتحسين سلامة الأغذية في جميع أنحاء أفريقيا، فإننا نأمل أيضًا أن نثبت للحكومات الوطنية أن اتباع نهج جديد لأسواق المواد الغذائية غير الرسمية أمر ممكن ويصب في صالحها تمامًا.” وقال ألونسو، موضحاً أنه على الرغم من أنه من غير المتوقع أن تكون ملزمة قانوناً، إلا أن عملية التشاور يجب أن تثير اهتمام الحكومات بشأن تنفيذ المبادئ التوجيهية في بلدانها.
دعم المعهد الدولي لبحوث الثروة الغذائية أسواق الأغذية غير الرسمية في جميع أنحاء أفريقيا من خلال التدريب على سلامة الأغذية. على سبيل المثال، في كينيا، قام مشروع “المزيد من الحليب” بتدريب أكثر من 200 بائع حليب في إلدوريت، لتحسين ممارسات النظافة والتعامل.
قالت بائعة الحليب فرانسيسكا موتاي، من كينيا، إنها اكتسبت المعرفة حول نظافة الحليب وحسّنت تفاعلها مع العملاء. وزادت قاعدة عملائها ووسعت نطاق أعمالها، مما أدى إلى زيادة الأرباح.
وقال موتاي: “بهذه المعرفة، أستطيع تقديم المشورة لموردي وعملائي بشأن التعامل مع الحليب الصحي والفوائد الغذائية للحليب”.
وتحول بائع ألبان آخر، هو دانييل كيمبو، وهو من كينيا أيضًا، من استخدام العبوات البلاستيكية إلى استخدام العبوات المصنوعة من الألومنيوم، مما يضمن نظافة وجودة أفضل للحليب. ونتيجة لذلك، زاد مبيعاته من الحليب.
وفي إثيوبيا، ساعدت حملة توعية المستهلكين على الحد من سحب الطماطم المباعة في الأسواق غير الرسمية. حققت الحملة، التي أطلق عليها اسم “آبو! تناول الطعام السليم” (آبو هي كلمة أمهرية تشبه كلمة “مرحبًا”)، معدل استدعاء بنسبة 78 بالمائة، مما أدى إلى زيادة الطلب على الطماطم السليمة أو الآمنة في منطقتي دير داوا وهرار من خلال تعزيز سلامة الأسرة. ممارسات تحضير الطماطم.
تم توعية أكينتايو أولواجبيميجا إيليا، رئيس جمعية الجزارين في ولاية أويو في سوق بوديجا، في إيبادان، نيجيريا، بالممارسات الصحية في التعامل مع اللحوم وتصنيعها. وهو الآن يولي اهتماما جديا بنظافة البلاطة التي تذبح فيها الأبقار ويستخدم المياه الصالحة للشرب لتنظيف اللحوم ومنتجاتها.
وقالت أوبونج أوتو إن تعزيز سلامة الأغذية في الأسواق غير الرسمية هو أحد أهداف مبادرة الصحة الواحدة المستمرة للاتحاد الأفريقي لأن تجارة المواد الغذائية تمثل فرصة للنمو الاقتصادي في إطار منطقة التجارة الحرة القارية الأفريقية (AfCFTA).
“إن قطاع الأغذية غير الرسمي، الذي يشمل الأشخاص الذين يتعاملون مع الأغذية وينتجونها، هو في قلب منطقة التجارة الحرة القارية الأفريقية، وهذا يعني أنه إذا تمكنا من دعمهم لإنتاج وتسويق أغذية أكثر أمانًا باستمرار، فسيكون لدينا المزيد من السلع التي سيتم تداولها”. قال. “وتدرك استراتيجية الاتحاد الأفريقي لسلامة الأغذية أنه على الرغم من أن أفريقيا تمتلك موارد زراعية ضخمة، إلا أننا لم نتمكن من الاستفادة الكاملة من إمكاناتها بسبب إنتاج أغذية غير آمنة.”
ومن المتوقع أنه بحلول عام 2030، ستزداد التجارة الزراعية البينية الأفريقية بنسبة 574 في المائة إذا تم إلغاء التعريفات الجمركية على الواردات بموجب اتفاقية التجارة الحرة لأفريقيا. وسيكون هذا بمثابة دفعة كبيرة للقارة التي تنفق أكثر من 50 مليار دولار أمريكي سنويًا على واردات الغذاء، وفقًا لبنك التنمية الأفريقي.
تقرير مكتب الأمم المتحدة IPS
اتبع @IPSNewsUNBureau
تابعوا IPS News UN Bureau على إنستغرام
© إنتر برس سيرفيس (2024) — جميع الحقوق محفوظةالمصدر الأصلي: خدمة إنتر برس
