طريقة عمل خلية نحل هشة وطرية بالجبن.. وصفة سهلة بمكونات بسيطة
تعتبر خلية النحل من أشهر أنواع المعجنات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، وتتميز بشكلها الجميل وطعمها اللذيذ وقوامها الهش والطري. ويمكن تقديم خلية النحل على وجبة الإفطار أو العشاء، كما تناسب العزومات والمناسبات المختلفة.
ويمكن تحضير خلية النحل بحشوات متنوعة، سواء كانت حلوة أو مالحة، وتعد حشوة الجبن من أشهر الخيارات التي تمنح المعجنات مذاقًا غنيًا وقوامًا شهيًا. وفيما يلي طريقة عمل خلية نحل هشة وطرية بالجبن بخطوات سهلة.
مقادير خلية النحل الهشة
لتحضير عجينة خلية النحل، تحتاجين إلى المكونات التالية:
4 أكواب من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ماء دافئ حسب احتياج العجين.
جبن كريمي أو مكعبات جبن للحشوة.
مكونات وجه خلية النحل
بيضتان مخفوقتان.
رشة صغيرة من الفانيليا.
سمسم حسب الرغبة.
حبة البركة حسب الرغبة.
عسل أو قطر للتقديم.
طريقة عمل خلية نحل هشة بالجبن
ضعي الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي السكر والخميرة والحليب البودرة والزيت النباتي، وقلبي المكونات الجافة جيدًا حتى تتجانس.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر، حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية في الوقت نفسه. ويجب عدم إضافة الماء دفعة واحدة حتى تتمكني من التحكم في قوام العجينة.
غطي العجينة بقطعة من النايلون أو منشفة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.
بعد تخمر العجينة، قطعيها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم احشي كل كرة بقطعة من الجبن، وأغلقيها جيدًا وشكليها على هيئة كرة.
رصي كرات العجين المحشوة داخل صينية مبطنة بورق الزبدة، بحيث تكون الكرات متلاصقة مع بعضها وترتب في شكل دائري يشبه خلية النحل.
اخلطي البيض المخفوق مع رشة الفانيليا، ثم ادهني وجه كرات العجين بالخليط باستخدام فرشاة المطبخ، ورشي عليها السمسم وحبة البركة.
غطي الصينية مرة أخرى واتركيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تحصل العجينة على التخمير الثاني.
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 إلى 220 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا من الأعلى والأسفل.
أخرجي خلية النحل من الفرن، ويمكن تقديمها ساخنة مع العسل أو القطر إذا كنتِ تفضلين مذاقًا حلوًا.
طريقة عمل خلية النحل بالجبن والبقدونس
يمكن أيضًا تحضير خلية النحل بحشوة الجبن والبقدونس، وهي من الحشوات المالحة الشهية التي تناسب الإفطار والعشاء.
مقادير العجينة
3 أكواب من الدقيق.
4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
كوب من الماء الدافئ تقريبًا.
3 ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الزبدة المذابة.
مقادير الحشوة
250 جرامًا من الجبن القشقوان المبشور.
حزمة من البقدونس المفروم ناعمًا.
مكونات التزيين
صفار بيضة.
ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
حبة البركة حسب الرغبة.
خطوات تحضير خلية النحل بالجبن والبقدونس
اخلطي الدقيق والحليب البودرة والخميرة والسكر والملح في وعاء مناسب، ثم أضيفي الزبدة المذابة وقلبي المكونات جيدًا.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
في هذه الأثناء، اخلطي الجبن القشقوان المبشور مع البقدونس المفروم جيدًا حتى تتوزع مكونات الحشوة بصورة متساوية.
بعد أن تختمر العجينة، قطعيها إلى كرات صغيرة، وافردي كل قطعة قليلًا باستخدام اليد، ثم ضعي كمية مناسبة من حشوة الجبن والبقدونس بداخلها وأغلقيها جيدًا.
رصي كرات العجين المحشوة في صينية مبطنة بورق الزبدة، ورتبيها بجوار بعضها حتى تحصلي على الشكل المميز لخلية النحل.
اخلطي صفار البيض مع الحليب، ثم ادهني به وجه كرات العجين، ورشي حبة البركة للتزيين.
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية واتركيها حتى تنضج وتتحمر من الأسفل. بعد ذلك شغلي الشواية لفترة قصيرة حتى يأخذ الوجه لونًا ذهبيًا مناسبًا، مع مراقبته حتى لا يحترق.
أسرار نجاح خلية النحل الهشة
للحصول على خلية نحل هشة وطرية، يجب عدم الإفراط في إضافة الدقيق أثناء العجن، لأن العجينة القاسية تؤدي إلى الحصول على معجنات جافة بعد الخَبز.
كما يفضل ترك العجينة حتى تختمر جيدًا، مع توفير مكان دافئ ومناسب للتخمير. ويعد التخمير الثاني بعد تشكيل كرات خلية النحل من الخطوات المهمة للحصول على قوام خفيف وهش.
ويفضل أيضًا تسخين الفرن مسبقًا قبل إدخال الصينية، وعدم ترك خلية النحل في الفرن لفترة أطول من اللازم حتى لا تفقد طراوتها.
أفكار لحشوات خلية النحل
يمكن تغيير الحشوة حسب الرغبة، حيث يمكن تحضير خلية النحل بالجبن الكريمي، أو الجبن والبقدونس، أو الجبن المشكل، كما يمكن إعدادها بحشوات حلوة مثل التمر أو الشوكولاتة أو القرفة والسكر.
وتتيح هذه الوصفة إمكانية تقديم خلية النحل بأكثر من شكل وطعم، لذلك تعد من المعجنات المناسبة للتنويع في وجبات الإفطار والعشاء والمناسبات.
المصدر موقع الفجر
اكتشاف المزيد من صحيفة نهج الإخبارية
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
