الإنتاج الغذائي المستدام أمر ضروري لكوكب صحي – قضايا عالمية
الأمم المتحدة, أكتوبر 17 (IPS) – كان هدر الطعام مصدر قلق ملحًا لعلماء البيئة والعاملين في المجال الإنساني لعقود من الزمن. تشير تقديرات منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) إلى أن ما يقرب من ثلث جميع المنتجات الغذائية العالمية ينتهي بها الأمر في مدافن النفايات، أي ما يعادل حوالي 1.3 مليار طن متري. على العكس من ذلك، وفقا لمنظمة التعاون الاقتصادي لآسيا والمحيط الهادئ (APEC)، يفتقر حوالي 3 مليار شخص إلى القدرة على الوصول إلى كميات مغذية أو كافية من الطعام الذي من شأنه أن يحافظ على نظام غذائي صحي. بالإضافة إلى ذلك، كان هدر الطعام عاملاً رئيسياً في التدهور البيئي منذ بداية الثورة الصناعية، حيث يطلق الطعام الموجود في مدافن النفايات ملايين الأطنان المترية من انبعاثات الكربون في الغلاف الجوي سنويًا.
ووفقا لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة، فإن حوالي 60 في المائة من الغذاء المهدر في العالم يأتي من الأسر، بإجمالي يصل إلى 631 مليون طن. ويقدر معهد الموارد العالمية أن هدر الطعام يكلف الاقتصاد العالمي ما يزيد عن تريليون دولار سنويا. ومن المتوقع أن تتضاعف هذه الأرقام بحلول عام 2050.
يعد هدر الطعام مشكلة عالمية بين البلدان ذات الدخل المرتفع والبلدان المتوسطة الدخل والبلدان ذات الدخل المتوسط الأدنى، مع اختلاف متوسط مستويات هدر الطعام المنزلي. ومع ذلك، فإن الكثير من هدر الغذاء في العالم يأتي من القوى الاقتصادية والدول ذات الكثافة السكانية العالية، مثل الولايات المتحدة والهند والصين. وترتبط مستويات هدر الطعام المرتفعة أيضًا بالدول التي تعاني من مناخات أكثر دفئًا، حيث تساهم درجات الحرارة المرتفعة في انخفاض كبير في مدة الصلاحية.
يشير تقرير مؤشر هدر الطعام لعام 2024 الصادر عن برنامج الأمم المتحدة للبيئة إلى أن الشخص العادي يهدر حوالي 79 كيلوجرامًا من الطعام سنويًا، أي ما يعادل 1.3 وجبة يوميًا لكل شخص في العالم. ويؤدي الاستهلاك المفرط إلى تفاقم تضخم أسعار المواد الغذائية، مما يجعل الحصول على الغذاء أكثر صعوبة بالنسبة للمجتمعات المهمشة والدول النامية. إن الحد من هدر الغذاء العالمي أمر ضروري لضمان الأمن الغذائي في جميع أنحاء العالم.
وقالت أنورادها ميتال، المؤسس، “إن المفارقة التي نعيشها هي أننا أنتجنا أرقاماً قياسية غير مسبوقة من الغذاء في السنوات الأخيرة وسط مستوى لا يطاق من الجوع في العالم. إن استخدام السلع الغذائية في الاستخدامات غير الغذائية هائل وينمو بسرعة”. والمدير التنفيذي لمعهد أوكلاند.
في يونيو/حزيران 2024، صرح برنامج الأغذية العالمي: “في الوقت الحالي، ينتج العالم ما يكفي من الغذاء لتغذية كل طفل وامرأة ورجل على هذا الكوكب. وجميع الأغذية المنتجة ولكن لم يتم تناولها أبدًا ستكون كافية لإطعام ملياري شخص. وهذا أكثر من ضعف عدد الأشخاص الذين يعانون من نقص التغذية في جميع أنحاء العالم”.
يعد هدر الطعام أيضًا قضية استدامة مهمة حيث يتم هدر كميات هائلة من الموارد الحيوية، مثل الوقود الأحفوري والمياه والأراضي الزراعية والكهرباء، في إنتاج الغذاء الذي ينتهي به الأمر في مدافن النفايات. يتم استخدام ما يقرب من ثلث جميع الأراضي الصالحة للزراعة في العالم للزراعة. وبالإضافة إلى ذلك، يمثل إنتاج الغذاء 66 في المائة من الاستهلاك العالمي للمياه، حيث يتكلف استهلاك الغذاء اليومي للشخص العادي ما بين 2000 إلى 5000 لتر من الماء لإنتاجه.
ووفقاً لخبراء برنامج الأمم المتحدة للبيئة، يساهم هدر الطعام في ما يقرب من عشرة بالمائة من جميع انبعاثات الغازات الدفيئة، وهو ما يقرب من خمسة أضعاف إجمالي انبعاثات صناعة الطيران. ويضيف المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية (NCBI) في الولايات المتحدة أن نحو 23% من إجمالي انبعاثات الغازات الدفيئة تنتج عن الزراعة. ويعد الاستغلال الزراعي، بما في ذلك إزالة الغابات والاستخدام المفرط للمبيدات والأسمدة، سببا رئيسيا لفقدان التنوع البيولوجي وتدمير الموائل.
يؤثر إنتاج اللحوم بشكل خاص على صحة الكوكب بشكل عام. يذكر NCBI أن “الإنتاج الحيواني ليس له تأثير سلبي على انبعاثات الكربون فحسب، بل أيضًا على البصمة المائية وتلوث المياه وندرة المياه”. وتساهم صناعات إنتاج الماشية واللحوم بما لا يقل عن 18 في المائة من جميع انبعاثات غازات الدفيئة. تشير التقديرات من حاسبة البصمة المائية إلى أن إنتاج رطل واحد من لحم البقر يتطلب أكثر من 2000 جالون من الماء.
إن إنتاج الغذاء للماشية، على غرار إنتاج الغذاء للبشر، يمكن أن يكون له آثار كارثية على البيئة. وقال ميتال لوكالة إنتر بريس سيرفس إن الأعلاف الحيوانية تتكون من الأغذية التي تمت زراعتها من خلال الزراعة الصناعية المكثفة المعتمدة على الوقود الأحفوري، أو الأراضي التي تم الاستيلاء عليها من المجتمعات المحلية والأصلية، وذلك من خلال تدمير الغابات وإمدادات المياه والتنوع البيولوجي. وأضافت: “هذا يأتي بثمن باهظ للغاية بالنسبة للإنسانية”.
“وهذا يأتي بثمن باهظ للغاية بالنسبة للبشرية. الغذاء المزروع من خلال الزراعة الصناعية المكثفة القائمة على الوقود الأحفوري، على الأراضي التي تم الاستيلاء عليها من المجتمعات الأصلية والمحلية، من خلال تدمير الغابات والمياه والتنوع البيولوجي، يستخدم كعلف للحيوانات،” ميتال قال IPS.
تفيد تقارير وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) أنه يتم التخلص من حوالي 26 بالمائة من جميع منتجات اللحوم المباعة. ويقدر الباحثون في جامعة ليدن في هولندا أن ما يقرب من 18 مليار من الخنازير والدجاج والديوك الرومية والأبقار والماعز والأغنام يتم التخلص منها في مراحل الإنتاج أو التعبئة، قبل أن تصل إلى المستهلكين. هذه الدراسة لا تأخذ في الاعتبار صناعة المأكولات البحرية. وفقًا للمنتدى الاقتصادي العالمي، يتم إهدار ما يقرب من 15 بالمائة من جميع المأكولات البحرية سنويًا. ما يقرب من ثلث خسائر المأكولات البحرية يأتي من المعالجة على الأرض.
تعمل البلدان في جميع أنحاء العالم على تبني عادات أنظف عندما يتعلق الأمر بإنتاج الغذاء والنزعة الاستهلاكية. في السنوات الأخيرة، تم الترحيب بالدنمارك باعتبارها “بطلة” بين الدول الأوروبية في جهودها للحد من هدر الطعام. وفي الفترة من 2011 إلى 2017، أطلقت الحكومة الدنماركية حملة “أوقفوا إهدار الطعام”، لتشجيع تجارة التجزئة الشعرية والممارسات الاستهلاكية غير المفرطة، والتي انتهت إلى خفض مستويات هدر الطعام بنسبة 25 بالمائة. نجحت حملة “أوقفوا إهدار الغذاء” في استعادة أكثر من 300 طن من فائض الغذاء منذ بدء عملياتها.
“المملكة المتحدة هي الدولة الوحيدة التي لديها نظام مزدوج لوضع العلامات على التاريخ، مما يوفر أفضل تاريخ وآمن حتى تاريخه. وقد حظرت فرنسا النفايات من متاجر البقالة، مما يتطلب التبرع بالطعام الذي لا يزال جيدًا للأكل إلى هؤلاء الأشخاص. صرحت دانييل نيرنبرج، رئيسة Food Tank، بأن الولايات المتحدة أعلنت مؤخرًا عن مشروع استراتيجية وطنية لتقليل كمية الطعام المرسلة إلى مدافن النفايات، ووضع أساليب لتحويل فائض الغذاء وتنفيذ ممارسات أكثر استدامة لإدارة النفايات.
ووفقاً لبرنامج الأغذية العالمي، فإن ما يقرب من 9.4% من جميع الأطفال في الصين يواجهون توقف النمو نتيجة لانعدام الأمن الغذائي الحاد. ومع الارتفاع المستمر في عدد سكان الصين، أصبح انعدام الأمن الغذائي والانبعاثات الكربونية مصدر قلق بالغ للمسؤولين. أعلنت الصين عن خطة معجلة بالتعاون مع مؤتمر العمل الاقتصادي المركزي لتبني ممارسات الإنتاج والاستهلاك الأنظف.
ويتطلع برنامج الأمم المتحدة للبيئة إلى خفض مستويات هدر الغذاء على مستوى العالم إلى النصف بحلول عام 2030 من خلال تقديم إرشادات للبلدان بشأن ممارسات إنتاج الغذاء الأكثر أمانًا في مؤشر هدر الغذاء. تتبنى الحكومات في جميع أنحاء العالم شراكات بين القطاعين العام والخاص في محاولة لتخفيف الضغط على البيئة الناجم عن إنتاج الغذاء والنزعة الاستهلاكية. وبالإضافة إلى ذلك، أطلق الاتحاد الأوروبي “استراتيجية من المزرعة إلى الشوكة”، وهي مبادرة تقدم المشورة والدعم المالي للصناعات أثناء انتقالها إلى إجراءات أكثر استدامة.
وقال ميتال: “للتعامل مع هذه الأزمة، فإن الخطوة الأولى هي إبرام معاهدة عالمية بشأن عدم انتشار إنتاج اللحوم الصناعية للحد من التوسع الذي يبدو لا نهاية له في الإنتاج الزراعي للاستخدامات غير الغذائية”.
تقرير مكتب الأمم المتحدة IPS
اتبع @IPSNewsUNBureau
تابعوا IPS News UN Bureau على إنستغرام
© إنتر برس سيرفيس (2024) — جميع الحقوق محفوظةالمصدر الأصلي: خدمة إنتر برس
اكتشاف المزيد من نهج
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
