الأكل غير الصحي يدفع 8 تريليونات دولار من التكاليف الخفية السنوية – قضايا عالمية

وأكد تقرير حالة الأغذية والزراعة (SOFA) أن التكاليف الخفية لنقل الغذاء من المزرعة إلى المائدة تصل إلى ما يقرب من 12 تريليون دولار سنويا.

ومن هذا العدد، ينشأ ما يقرب من 70 في المائة – 8 تريليونات دولار – من أنماط غذائية غير صحية وترتبط بالأمراض غير السارية. وهو ما يتجاوز بكثير التكاليف المتعلقة بالتدهور البيئي والتفاوتات الاجتماعية.

التكلفة الحقيقية للطعام

يعتمد تقرير حالة الأغذية والزراعة 2024 على نسخة العام الماضي، التي وجدت أن التكاليف الخفية تجاوزت 10 تريليون دولار، لتقديم تحليل أكثر تعمقا.

استخدم الباحثون محاسبة التكاليف الحقيقية لكشف النطاق الكامل للتكاليف والفوائد المرتبطة بإنتاج الأغذية وتوزيعها واستهلاكها، بما في ذلك ما يسمى “التكاليف والفوائد الخفية” التي لا تنعكس في أسعار السوق.

ويوضح التقرير بالتفصيل كيف أن التكاليف الخفية العالمية مدفوعة إلى حد كبير بالتكاليف الخفية المتعلقة بالصحة، تليها التكاليف الخفية البيئية، في أنظمة الأغذية الزراعية الأكثر تصنيعًا.

وفي دراسة التأثيرات الصحية، 13 عوامل الخطر الغذائية تم تحديدها، والتي تشمل عدم تناول ما يكفي من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات؛ الاستهلاك المفرط للصوديوم. وتناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء والمعالجة.

الاختلافات بين الأنظمة

ويكشف التقرير أيضًا كيف تظهر التكاليف الخفية في مختلف أنواع أنظمة الأغذية الزراعية في جميع أنحاء العالم، والتي انتقلت تاريخيًا من التقليدية إلى الصناعية، مع نتائج متنوعة.

واستخدم الباحثون إطاراً لتصنيفها إلى ست مجموعات متميزة ــ الأزمة الممتدة، والتقليدية، والتوسع، والتنويع، وإضفاء الطابع الرسمي، والصناعية ــ مما يسمح بالفهم المستهدف للتحديات والفرص الفريدة التي تواجهها.

الآثار البيئية والتكاليف الاجتماعية

ال التأثير البيئي وقال التقرير إن الممارسات الزراعية غير المستدامة تساهم أيضًا بشكل كبير في عبء التكاليف الخفية.

إن التكاليف المرتبطة بانبعاثات الغازات الدفيئة، وجريان النيتروجين، والتغيرات في استخدام الأراضي، وتلوث المياه مرتفعة بشكل خاص في البلدان التي لديها نظم غذائية زراعية متنوعة، حيث تصل إلى ما يقدر بنحو 720 مليار دولار.

على الرغم من أن إضفاء الطابع الرسمي على أنظمة الأغذية الزراعية والصناعية يواجه أيضًا تكاليف بيئية كبيرة، فإن البلدان التي تواجه أزمات طويلة الأمد تتحمل أعلى التكاليف البيئية النسبية، أي ما يعادل 20 في المائة من ناتجها المحلي الإجمالي.

في أثناء،الفقر ونقص التغذية وغيرها التكاليف الاجتماعية وهي الأكثر انتشارا في النظم الغذائية الزراعية التقليدية وتلك المتضررة من الأزمات الممتدة، وتمثل ثمانية و 18 في المائة من ناتجها المحلي الإجمالي، على التوالي.

التغيير التحويلي

تدعو اتفاقية وضع الأغذية والزراعة 2024 إلى العمل الجماعي لتحويل أنظمة الأغذية الزراعية وتصنيعها أكثر استدامة ومرونة وشمولية وكفاءة.

وشدد المدير العام لمنظمة الأغذية والزراعة دونغيو شو على أن هذا التحول أساسي لتحقيق أهداف التنمية المستدامة.

“إن الاختيارات التي نتخذها الآن والأولويات التي نحددها والحلول التي ننفذها ستحدد مستقبلنا المشتركقال.