الشركات الناشئة البديلة في سنغافورة الهدف من الانتعاش

بعد ارتفاع شعبية خلال عصر الوباء ، تلاشى الضجيج – والتمويل – للشركات الناشئة التي تطور بدائل اللحوم. لكن بعض مشاريع تقنية الطعام في سنغافوريات تأمل في أن تكون الابتكارات في زراعة الخلايا وأن تخمير الميكروبات على وشك قلب الأمور.

بروتينات مصنوعة من المصنع باستخدام مستخلصات الحيوانات أو الفطريات أو النباتات تتجه خلال السنوات الـ 19 Covid كطريقة جديدة لتناول الطعام بشكل مستدام. تمثل اللحوم والألبان حاليًا حوالي السابع من إخراج غازات الدفيئة العالمية ، حسب تقديرات الأمم المتحدة.

أصبحت سنغافورة ، التي تستورد معظم منتجاتها بسبب ندرة الأراضي ، كبيرة في هذا القطاع بتمويل سخي للبحث والتسويق “كما بدا الأمر لزيادة الأمن الغذائي.

وقال ميهير بيرساد ، الرئيس التنفيذي لشركة Umami Bioworks ، وهي شركة ناشئة محلية للمأكولات البحرية المزروعة: “هناك عدد قليل جدًا من الأماكن في العالم – مع مثل هذا الانصهار من الثقافات ، لاختبار السوق الحقيقي مع مجموعة من المستهلكين من خلفيات مختلفة”. على عكس البروتينات النباتية ، فإن المنتجات المزروعة نمت من الخلايا الحيوانية.

قامت الشركة ، التي أسست في عام 2020 ، بتوسيع عملياتها ، حيث أطلقت فروعًا في الولايات المتحدة واليابان. لقد دخلت المملكة المتحدة العام الماضي وأعلنت عن منتج كافيار جديد باستخدام خلايا الحفش والمكونات النباتية في يناير.

ومع ذلك ، لا يزال من المرجح أن يكون مستهلكو سنغافورة أول ما يتذوق طبقًا من طبق أمامي الحيوي ، حيث تسعى الشركة إلى موافقة تنظيمية في سنغافورة. وقال بيرساد إن مثل هذه الشيكات التنظيمية و “إذا سارت الأمور على ما يرام”.

كانت سنغافورة أول دولة تسمح ببيع منتجات اللحوم المزروعة في المختبر في عام 2020 ، مع إسرائيل والولايات المتحدة لاحقًا. وافقت المملكة المتحدة على هذه المنتجات لاستخدامها في طعام الحيوانات الأليفة.

كما تم توسيع أبحاث البروتين البديلة في سنغافورة. تم افتتاح مركز Aâ Jeffâ Bezos الذي تموله في جامعة سنغافورة الوطنية في سبتمبر ، ومستثمر الدولة في العام الماضي ، من خلال نوراسا التابعة ، كشف النقاب عن مرافق مختبر ومطبخ جديدة لدعم الشركات الناشئة المتزايدة.

لا يمكن للتقدم الأخير إخفاء المشكلات التي تزن صناعة البروتينات البديلة ، ومع ذلك. على الرغم من الضجة ، فقد تخلفت المبيعات عن التوقعات بسبب ارتفاع الأسعار وعدد قليل من المشترين المتكررين.

جمع القطاع 1.1 مليار دولار على مستوى العالم في عام 2024 ، بانخفاض عن عام 2023 بمبلغ 1.5 مليار دولار ، وفقًا لمعهد الصناعة الجيد للأغذية.

تعتبر شركة American Eat’s Laugh’s Liter “مصنعًا مزروعًا في سنغافورة” ، مع وجود خطط للشركة لمصنع البيض القائم على المصنع. ، Â مغلق في عام 2023. ظهر عدد قليل من اللاعبين الجدد منذ ذلك الحين ، في حين أن بعض الشركات الناشئة الحالية تقلص مع الآخرين.

لقد حفزت التحديات البحث عن النفس في هذه الصناعة. بالنسبة إلى Anli Geng ، المؤسس المشارك لـ Singapore Venture Mycosortia ، يعد تقليص تكاليف الإنتاج أمرًا أساسيًا.

تستخدم Mycosortia التخمير الميكروبي لتحويل Okara-نتيجة ثانوية من صنع التوفو-إلى البروتين والمسحوق الغني بالألياف. تهدف الشركة أيضًا إلى تطوير عملية تخمير صلبة تتجاوز الحاجة إلى مفاعلات حيوية متقدمة ومكلفة.

وقال جينج: “على الرغم من أن الأبحاث التي أجريت على Okara هي منطقة مزدحمة للغاية ، إلا أن هناك دائمًا فرص للابتكار” ، مضيفًا أن الصناعة تتطلع الآن إلى مشاركة التسهيلات لخفض التكاليف.

استخدمت الشركة ، ومقرها في سنغافورة Polytechnic ، منتجاتها في صنع الأسماك والمايونيز والجبن. أبلغت Gengâ أيضًا عن اهتمام كبير من شركات الأغذية “في محاولتها الأخيرة لإنشاء بديل مسحوق الكاكاو.

في مكان آخر ، تقوم شركات البروتين البديلة التي تبحث عن اختراقات السوق بتنويع عروضها لتشمل الأدوية والأصباغ وأطعمة الحيوانات الأليفة التي يمكن صنعها بنفس المكونات.

يؤمن البعض بالعودة إلى الأطعمة البسيطة القائمة على النباتات. يستخدم المبتدئ النسبي إلى المطبخ في المشهد ، الذي تم إطلاقه في سنغافورة في عام 2023 ، سريلانكي جاك فروت كبديل نباتي نباتي ، بينما تدخل البذور في حساء ماسالا. منتج آخر في مطبخ Jungle باستخدام Tempeh الإندونيسي – كعكات الصويا المخمرة التقليدية – سيكون متاحًا قريبًا.

وقال المؤسس المشارك ، المؤسس ، المؤسس ، المؤسس المشارك ، مضيفًا أن الشركة “استجابة مقصوقة”: “لقد رأينا الكثير من المشاركة من العملاء الذين يبحثون عن بدائل معالجتها الحد الأدنى والسملة النظيفة ببديل اللحوم التقليدية” ، مضيفًا أن الشركة “تم إطلاقها” تقريبًا كاستجابة مقصودة “للازدهار- تجربة تمثال نصفي لصناعة البروتينات البديلة. تتوفر Jungle Kitchen Products “في سنغافورة والولايات المتحدة والمملكة العربية السعودية.

وأضاف ياداف: “فيما يتعلق بالبروتينات البديلة ، نعتقد أن المستقبل يحتاج إلى أن يبدو مثل الماضي”.

أحدث شخصيات جمع التبرعات تقدم بعض الأمل. ذكرت شركة AgFunder الرأسمالية الاستثمارية أن استثمارات آسيا والمحيط الهادئ للأطعمة المبتكرة-بما في ذلك البروتينات النباتية واللحوم المثقف-ارتفع بنسبة 85 ٪ إلى 204 مليون دولار في عام 2024.

وقال بيرساد إن رفع النقود لا يزال يمثل تحديًا بالنسبة للبعض ، مع القلق من المستثمرين من الشركات الناشئة التي تغازل ما يكفي من العملاء للحصول على عوائد صحية. وأضاف أن سنغافورة تتسع بشكل جيد كاختبار ولكنها تتخلف عن سوق Aâ النهائي مع أقل من ستة ملايين السكان.

وهو يعتقد أن العمل مع شركات المواد الغذائية الكبيرة يمكن أن يعزز الوصول إلى الأسواق ، ولكن اللوائح الخاصة بـ Motive Meat – حاجز آخر.

وقال بيرساد: “كان هناك أمل في أن يكون لديك ثلاث أو أربع أو خمس دول مع أطر وموافقات الآن ، لكننا ما زلنا نفعل”.

ستحتاج كل من الحكومات والمستثمرين الخاصين إلى زيادة التمويل بشكل كبير لمساعدة البروتينات البديلة ، وفقًا لـ Mirte Gosker ، المدير الإداري لمعهد Good Food Asia Pacific.

“على عكس مصادر الطاقة المتجددة وغيرها من تقنيات المناخ ، لا تستفيد البروتينات البديلة بعد من نوع الاستثمارات الحكومية الضخمة ومخططات التمويل الخضراء التي مكنت الشركات الناشئة النظيفة من سد وادي الموت والترحيل من مقعد المختبر إلى التصنيع الصناعي قال جوسكر.

وقال جوسكر ، إن نجاح سنغافورة في الفضاء سيستمر في أن يتوقف عن دوره كشريك في الابتكار وصانع الثقاب ، مشيرًا إلى أن البلدان القريبة أشارت إلى عمل ولاية المدينة على اللوائح لجهودها الخاصة.

وقالت إن كتاب القواعد الإقليمي الموحد سيساعد الشركات الناشئة على إطلاق منتجات في أسواق متعددة في وقت واحد – لقد تمكن عدد قليل من تحقيق عدد قليل من تحقيقه.